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[家长里短] 喝茶人没做茶人懂茶,拜托有点常识好不好?

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发表于 2018-9-2 13:58:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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喝了几年茶,喝茶水平会有多高?
喝了很多好茶,为啥成不了制茶大师?
制作了十几年茶,为啥还是不懂茶?
喝茶人没做茶人懂茶,拜托有点常识好不好?
生活中,随着年龄增长见识多,常识这种东西就会不知不觉中增长,但遇到具体问题的时候,很多人是不愿意思考的,以至于说出来的话逻辑不通,常识不符,牛头不对马嘴。
关于懂茶这件事,一直是茶行业茶圈子争论的点。做茶人说喝茶人不懂茶,做茶人说做茶人不懂茶,不做茶的人说做茶喝茶的不懂茶,为什么会出现这种情况呢?因为大家关注的点不在一个层面角度上。
茶原料、茶品最终在被喝的时候,茶叶的本身滋味是什么?可能很多人都会选择性忽略这个点,因为我们倡导“以人为本“。这就会让一部分人误认为不会喝茶的人不懂茶?严格意义来说,一个不会喝茶的人感官正常的话,茶叶滋味都能体验到,只不过不会喝茶的人很难描述出这些感受,不管是口述还是文字描述。这种能感受到茶本味的人你能说不懂茶?或许你自认为的懂茶还不如这群人。人家只不过没经过茶品表达描述训练,这是基本常识。别看不起不会喝茶这群人。
做茶人,只不过是熟悉茶区或者说参与制茶环节时间上比非制茶人多些。而这些,都可以通过学习制茶的时间弥补。那么做茶人懂茶吗?懂喝茶吗?答案是少部分人懂,大部分做茶人的精力都花在做茶卖茶层面上,因为这才是他们的生存生活根本。现在卖方市场时代,做茶人是按需求做茶,假如你是个做茶人,你坚持你懂茶,按你懂的做茶,你这些茶品在市场坚持个五年试试?看看市场认可谁懂茶?至于做茶人喝茶这块,你上市场商家随便问,商家是以利为主,至于懂不懂茶,别搞笑了,你喝得高兴下单付钱买茶就好。情绪能比利益重要?
基于以上的常识,现在我们回过头来看文章开头的几个问题。
喝了几年茶,喝茶水平会有多高?

以前一个做原料的茶老板,非常佩服一个四川人,而这个四川人跑云南茶山做茶才仅仅两年,人家能大体判断一款原料茶的基本信息(地区、品质、价位)。这就很厉害了。而说到喝茶,入门三个月,能交得起学费(购买茶品费用),找到某类茶的共性,那么这个人的喝茶水平已经很高了。当然这其中要能说会写,说出来别人听得懂,写出来别人看得懂。就普洱茶来说,这并非难事,其它茶更不在话下,至于你信不信,反正我信了。
喝了很多好茶,为啥成不了制茶大师?

喝了很多好茶,为啥成不了制茶大师。常识来说,不动手想成大师那是做梦。再从另一个方面说,品茶师考虑的是怎么把茶品的好坏体验好,再表达出来;而制茶大师考虑的则是怎么利用工艺制出(手)工业工艺层面上的好茶品。
制作了十几年茶,为啥还是不懂茶?

不懂茶,是因为制作茶的时候考虑的工艺上的好,也就是说好茶出自好工艺这句话对于制造来说是对的。但对于喝茶人来说不适用。说得再细些,那就是茶叶鲜叶萎凋到什么时候好?杀青到什么程度好?这些工艺每步都好,出的茶品工艺层面是好的。但就制茶的这些人来说,他们懂茶吗?懂,懂茶要怎么制作好。不懂茶吗?不懂,他们没那么多时间精力来研究茶品怎么泡喝好。
喝茶人没做茶人懂茶,拜托有点常识好不好?喝茶人和做茶人,懂茶的角度不在一个层面上,这是基本常识。就像我是一个喝茶人,我跟一个做茶人你同喝一款茶,我关注的是这款茶带给我的感觉如何,我问你这款茶回甘怎么样?你给我扯某区域料、给我扯树龄、给我扯怎么做这款茶。抱歉,我只是想知道你喝这款茶你认为回甘怎么样。
如果你不知道回甘的意思,我可以告诉你啊。
如果你不知道怎么体验回甘的感觉,我告诉你啊。
如果你不知道怎么表达回甘的好差,我告诉你啊。
如果,没有如果,我们来谈谈人生吧。
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