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[家长里短] 和化学有关的生活常识

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发表于 2018-8-9 19:38:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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WzPv0zXAdTUt9xRz.jpg ​我们的生活离不开化学,化学也离不开生活,生活中的衣食住行都与化学息息相关,相辅相成,从日常生活中可以积累很多的化学知识。也可以从化学中学到很多对生活有用的知识,可以更科学的指导我们的生活。​​

1、 大家知道植物生长离不开氮肥,空气中的氮是不能直接被植物吸收的,如何把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮呢?这个化合物的过程,称为氮的固定。氮的固定通常有两种:一种是闪电时空气中的氮和氧化合生成二氧化氮,二氧化氮被水吸收变成稀硝酸,形成酸雨,另一种方式是植物的根瘤菌,能使豆科植物的根部形成根瘤,能把空气中的氮转化为含氮的化合物,供植物利用。种豆子不上肥,连种几年地更肥”就是讲的这个缘故。
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2、 皮蛋是我国传统食品。它风味独特、口感好、保质期长,制作容易,将鲜蛋加工成松花皮蛋是一种比较复杂的化学过程。灰料(含氢氧化钠、氢氧化钾等碱类物质)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中,与其中的蛋白质作用,致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时,渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应,生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中,像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物,于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化,蛋黄呈墨绿色,蛋清呈特殊的茶绿色。盐可使皮蛋收缩离壳,增加口感和防腐等。铅丹可催熟皮蛋,促使皮蛋收缩离壳。

3、、煤气中毒是由一氧化碳引起的,防中毒的有效方法是通风,为防止泄漏,通常管道或者瓶装煤气中加入具有特殊气味的硫醇(C2H5SH)便于知道煤气发生是否泄漏,发现有煤气泄漏时要及时打开门窗,关闭煤气阀门,(禁止在区域内开灯,打电话,以及会产生火花的电器设备,防止爆炸)。
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4、蜡烛一吹则灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下,给炉子扇风火越来越旺是因为加速空气流量就增加了氧气浓度,增加的燃烧材料与氧气接触的面积。

5、西气东输的气体和煤矿爆炸的气体主要成分都是是甲烷,使甲烷与空气混合而达到爆炸极限经点燃或火花发生爆炸,所以为防止爆炸要常常保持通风,严禁烟火。

6、往往会给灯泡内加入有少量的红磷,主要是为了让红磷和灯内氧气反应,以出去灯内氧气。

7、发生火灾时要用湿毛巾堵住口鼻是为了防止吸入有毒气体吸入,然后逃往地势较高的地方。因为燃烧的材料,烟气中含有有毒有害气体,有的气体和血红蛋白的结合能力远远大于氧气,所以会导致人窒息死亡。

8、新鲜鸡蛋放在石灰水中可以保鲜,是因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙封闭了鸡蛋表面的微孔,防止氧化而变质。

9、为了防止食品受潮和变质,常在食品袋内充二氧化碳或氮气;或在袋内放干燥剂如:生石灰、氯化钙或采取真空包装。
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10、做镘头时加些纯碱主要为了中和面粉发酵时产生的酸,酸碱中和平衡后生成的二氧化碳能使面包疏松多孔,如果碱偏少则馒头硬,多了则苦就是这个道理。
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发表于 2018-8-9 20:38:50 | 显示全部楼层
哇,写的太专业了[赞][赞]以前喜欢吃皮的,听人说吃了皮蛋对身体不好,就不敢再吃了,是真的还是假的?
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